آیا می‌دانستید دسر با بیسکویت پتی بور و ژله تنها به 15 دقیقه زمان فعال نیاز دارد؟ این دسر خوشمزه که بدون نیاز به فر یا همزن برقی تهیه می‌شود، از جمله خوشمزه‌ترین دسرها در دنیای قنادی به حساب می‌آید.
دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور و ژله گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در دورهمی و میهمانی‌هاست. این دسر آسان و فوری به صورت یخچالی درست می‌شود و برای آماده‌سازی کامل به حدود 3 ساعت زمان نیاز دارد. جالب است بدانید هر 100 گرم از دسر بیسکویت پتی بور با فرنی حدود 280 کیلوکالری انرژی دارد.
ما در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولید کننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی در ایران طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله را در انواع مختلف، با خامه و بدون خامه، به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات مهمی برای تهیه دسری خوشمزه‌تر و با بافتی بهتر در اختیارتان قرار خواهیم داد. این دسر از جمله ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید در مدت زمان کوتاهی برای دورهمی و میهمانی‌ها آماده کنید.
برای شروع تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله، آشنایی با مواد اولیه و نکات مهم بسیار ضروری است. این دسرها جزء دسته‌های یخچالی هستند که اغلب نیازی به پخت ندارند و از لایه‌هایی از بیسکویت و کرم یا ژله تشکیل شده‌اند. سادگی و ارزان بودن مواد اولیه باعث محبوبیت این دسر شده است.
بیسکویت پتی بور پایه اصلی این دسر است و انتخاب نوع مناسب آن تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. برای تهیه این دسر می‌توانید از انواع مختلف بیسکویت استفاده کنید:
بیسکویت پتی بور ساده: مناسب‌ترین گزینه برای شروع است که با هر طعمی سازگار می‌شود
بیسکویت پتی بور کاکائویی: برای طعم شکلاتی‌تر و ظاهر جذاب‌تر
بیسکویت‌های وانیلی: برای ایجاد طعم ملایم‌تر
از استفاده بیسکویت‌های کرم‌دار مانند اورئو بپرهیزید، مگر اینکه ابتدا لایه کرم آنها را جدا کنید. همچنین برای ایجاد تنوع در ظاهر دسر، می‌توانید از ترکیب بیسکویت‌های ساده و کاکائویی استفاده کنید.
انتخاب ژله:
همیشه از پودر ژله با تاریخ مصرف معتبر استفاده کنید
طعم ژله را متناسب با میوه‌های مورد استفاده انتخاب کنید (مثلاً ژله توت‌فرنگی با میوه‌های قرمز)
برای هر بار تهیه دسر معمولاً به یک تا دو بسته پودر ژله نیاز دارید
پودر ژلاتین می‌تواند به قوام بهتر دسر کمک کند (معمولاً 1 تا 2 قاشق غذاخوری)
انتخاب خامه:
خامه صبحانه (حدود 200 گرم) برای لایه‌های نرم مناسب است
خامه قنادی برای تزیین و فرم دادن بهتر است
شیر پرچرب یا خامه صبحانه رقیق شده می‌تواند جایگزین مناسبی برای شیر غلیظ شده باشد
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای (150 تا 200 گرم) برای ایجاد بافتی غنی‌تر و خامه‌ای‌تر مناسب است
برای تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله، به ابزار خاصی نیاز ندارید و همین موضوع تهیه آن را ساده‌تر می‌کند. با این حال، داشتن این وسایل کار را راحت‌تر می‌کند:
ظروف مناسب: قالب‌های پیرکس، ظروف شیشه‌ای یا قالب‌های سیلیکونی برای شکل دادن و نگهداری دسر
همزن دستی: برای مخلوط کردن خامه و سایر مواد
کاسه‌های مختلف: برای آماده‌سازی و مخلوط کردن مواد
قاشق و کفگیر: برای هم زدن و پخش کردن مواد
چاقوی تیز: برای خرد کردن بیسکویت‌ها و میوه‌ها
لیوان اندازه‌گیری: برای اندازه‌گیری دقیق مایعات
در صورتی که می‌خواهید دسرهای لیوانی تهیه کنید، به لیوان‌های شیشه‌ای یا ظروف دسری تک‌نفره نیاز دارید. همچنین قبل از برگرداندن دسر در ظرف سرو، بهتر است ظرف را از قبل نم‌دار کنید تا هنگام قرار دادن دسر، ظرف به راحتی جابه‌جا شود.
دسرهای تهیه شده با بیسکویت پتی بور در صورت غیر خامه‌ای بودن، تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری هستند. بنابراین می‌توانید از قبل آنها را آماده کنید و در زمان مناسب سرو نمایید.
دسر با بیسکویت پتی بور و ژله یکی از آسان‌ترین دسرهایی است که می‌توانید بدون نیاز به فر تهیه کنید. این دسر علاوه بر سادگی در تهیه، از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب و مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. در ادامه مراحل پایه‌ای تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
آماده‌سازی ژله اولین و مهم‌ترین مرحله در تهیه این دسر است. برای شروع:
پودر ژله را در یک کاسه‌ی مناسب بریزید.
دو لیوان آب جوش به پودر ژله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام ذرات پودر ژله حل شوند.
برای اطمینان از حل شدن کامل ژله، می‌توانید کاسه را به روش بن‌ماری روی حرارت قرار دهید تا مایع شفاف شود.
پس از حل شدن کامل پودر ژله، یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
مواد را آن‌قدر هم بزنید که دیگر اثری از ذرات پودر ژله نبینید.
نکته مهم: اگر زمان کمی برای تهیه دسر دارید، این دسر یکی از بهترین گزینه‌هاست، زیرا به سرعت آماده می‌شود.
در این مرحله، بیسکویت‌های پتی بور را آماده و در ظرف مناسب می‌چینیم:
بیسکویت‌های پتی بور را با توجه به سلیقه و شکل قالبی که استفاده می‌کنید، خرد کنید.
برخی ترجیح می‌دهند بیسکویت‌ها را با دست خرد کنند و برخی دیگر از گوشت‌کوب استفاده می‌کنند.
قبل از چیدن بیسکویت‌ها، می‌توانید کف قالب را با کمی روغن یا کره چرب کنید تا دسر به راحتی از قالب جدا شود.
بیسکویت‌های خرد شده را کف ظرف مورد نظرتان بریزید.
نکته طلایی: اگر می‌خواهید دسری حرفه‌ای‌تر داشته باشید، می‌توانید بیسکویت‌ها را برای چند ثانیه در شیر قرار دهید و سپس در کف قالب بچینید. مراقب باشید بیسکویت‌ها زیاد در شیر نمانند تا له نشوند.
مرحله نهایی، ترکیب ژله و بیسکویت و آماده‌سازی دسر برای سرو است:
ژله‌ای را که در مرحله اول آماده کردید، به آرامی روی بیسکویت‌ها بریزید.
ظرف را کمی تکان دهید تا ژله به همه قسمت‌های آن برسد و بین بیسکویت‌ها نفوذ کند.
قالب حاوی دسر را برای حدود 3 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً خودش را بگیرد.
پس از اینکه دسر آماده شد، می‌توانید آن را با پرتقال، لیمو یا هر میوه دلخواه دیگری تزیین کنید.
توصیه آشپزباشی: برای ایجاد لایه‌های متنوع، می‌توانید ابتدا کمی از مایه ژله را در قالب بریزید و اجازه دهید نیم‌بند شود. سپس برش‌های نازک میوه را روی آن قرار دهید و دوباره ژله بریزید. این کار به دسر شما جلوه بصری خاصی می‌دهد.
این دسر ساده و خوشمزه بدون نیاز به پخت، معمولاً انتخابی عالی برای پذیرایی در دورهمی‌هاست. با توجه به سلیقه خود، می‌توانید از ژله با طعم‌های مختلف مانند آناناس، توت‌فرنگی یا بلوبری استفاده کنید. همچنین برای تنوع بیشتر، می‌توانید لایه‌های مختلفی از میوه‌ها، خامه یا شکلات را نیز به این دسر اضافه کنید که در بخش‌های بعدی به آنها خواهیم پرداخت.
تنوع در دنیای دسرها بی‌پایان است و دسرهای تهیه شده با بیسکویت پتی بور و ژله از جمله محبوب‌ترین گزینه‌ها هستند. این دسرها علاوه بر ظاهر جذاب، به دلیل تنوع در طعم و سهولت در تهیه، همواره مورد توجه قرار می‌گیرند. در ادامه پنج مدل متنوع از این دسرها را معرفی می‌کنیم که می‌توانید با توجه به سلیقه و مواد در دسترس، آنها را تهیه کنید.
این دسر ساده بدون فر، گزینه‌ای ایده‌آل برای افرادی است که به لبنیات حساسیت دارند یا رژیم گیاهخواری دارند. برای تهیه آن:
پودر ژله را با آب جوش حل کنید، سپس آب سرد اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
بیسکویت‌های پتی بور را خرد کرده و در کف لیوان‌های سرو بچینید.
ژله نیمه‌سفت را روی بیسکویت‌ها بریزید تا کاملاً بپوشاند.
لیوان‌ها را 4 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله سفت شود.
برای تزیین می‌توانید از میوه‌های تازه استفاده کنید. از لیوان‌های شفاف برای سرو استفاده کنید تا لایه‌های ژله و بیسکویت دیده شوند. همچنین برای تنوع، می‌توانید از چند طعم ژله استفاده کنید.
این دسر لایه‌ای با ترکیب خامه و ژله توت‌فرنگی، طعمی دلچسب و ظاهری زیبا دارد:
ابتدا توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و برگ آنها را جدا کنید و کمی خرد کنید.
همراه با شکر درون مخلوط کن بریزید و خوب پوره کنید.
سپس پوره توت فرنگی را از صافی رد کنید تا یکدست شود.
ژلاتین را با مقداری آب بن‌ماری کنید و به مواد توت فرنگی اضافه کنید.
خامه را با همزن حدود 7 دقیقه کامل بزنید و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید.
در پایان، بیسکویت‌ها را پودر کنید و در ظرف‌های آماده شده بریزید. روی آن از مواد خامه‌ای بریزید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید. طعم خامه در کنار ژله توت‌فرنگی ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
دسر لیوانی با خامه و میوه گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌هاست. این دسر شامل لایه‌هایی از میوه‌های تازه، ماست یا خامه، و مواد تزئینی است:
برای تهیه موس توت فرنگی، توت‌فرنگی‌ها را با شکر در مخلوط کن پوره کنید.
حدود نصف فنجان از پوره را کنار بگذارید.
خامه را با همزن بزنید تا خیلی غلیظ شود.
باقیمانده پوره را در خامه فرم گرفته ترکیب کنید.
دو قاشق غذاخوری پوره توت فرنگی را کف هر لیوان قرار دهید.
روی آن موس توت فرنگی بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. با توت فرنگی خرد شده تازه تزیین کنید. هر لایه از مواد باید به‌خوبی با هم هماهنگ شود تا طعم‌ها در کنار هم جلوه‌گری کنند.
ژله رنگین کمان یکی از پر طرفدارترین ژله‌های مجلسی است که با رنگ‌های جذابش همه را مجذوب می‌کند:
برای هر بسته ژله، نصف پودر ژله را با 1/2 لیوان آب جوش حل کنید.
1/2 لیوان آب سرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
ژله را داخل قالب بریزید و حدود 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
نصف باقیمانده پودر ژله را با آب جوش مخلوط کنید و پس از شفاف شدن، با 1/2 لیوان بستنی یا شیر مخلوط کنید.
لایه‌ها را روی هم قرار دهید و اجازه دهید هر لایه در یخچال سفت شود. از رنگ‌های متنوع استفاده کنید و در پایان بیسکویت خرد شده را بین لایه‌ها قرار دهید.
این دسر ترکیب جذابی از طعم شیرین موز، بافت ترد بیسکویت و ژله خنک است:
آرد، نشاسته، شکر و شیر را داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
پس از غلیظ شدن، وانیل و کره را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
در لیوان مورد نظر، ابتدا یک لایه بیسکویت پتی‌بور خرد شده، پس از آن یک لایه موز حلقه شده و در نهایت مقداری کرم آماده شده را بریزید.
همین روند را تکرار کنید تا لیوان کاملاً پر شود.
این دسر را برای یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا کرم محلبی به خورد بیسکویت‌ها برود. تزیین این دسر می‌تواند با انواع میوه‌ها یا ترافل‌های رنگی باشد.
کیفیت و بافت نهایی دسر با بیسکویت پتی بور و ژله به جزئیات کوچکی وابسته است که گاهی از چشم ما دور می‌ماند. رعایت این نکات کلیدی به شما کمک می‌کند تا دسری با بافت ایده‌آل و طعمی فراموش‌نشدنی تهیه کنید.
برای داشتن ژله‌ای با قوام مناسب، نسبت آب به پودر ژله بسیار مهم است. هرگز بیش از میزان توصیه شده روی بسته آب اضافه نکنید. آب باید کاملاً جوش باشد تا تمام ذرات پودر ژله به‌خوبی حل شوند. پس از حل کردن پودر ژله در آب جوش، بلافاصله آب سرد اضافه نکنید. اجازه دهید محلول کمی خنک شود، سپس آب سرد را اضافه کنید.
افزودن آناناس تازه، کیوی یا پاپایا به ژله باعث می‌شود ژله سفت نشود، زیرا این میوه‌ها حاوی آنزیم‌هایی هستند که پروتئین‌های ژلاتین را تجزیه می‌کنند. اگر می‌خواهید از این میوه‌ها استفاده کنید، از انواع کمپوتی آنها بهره ببرید.
برای داشتن خامه‌ای با قوام عالی، همیشه خامه را از یخچال بیرون آورده و با همزن سرد، آن را بزنید. دمای پایین به فرم گرفتن بهتر خامه کمک می‌کند. هرگز خامه را بیش از حد نزنید، زیرا باعث جدا شدن چربی و آب آن می‌شود.
افزودن پودر قند به خامه باعث پایداری بیشتر آن می‌شود. برای طعم بهتر، می‌توانید کمی وانیل یا عصاره بادام نیز به خامه اضافه کنید. اگر می‌خواهید خامه را از قبل آماده کنید، می‌توانید آن را در ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید تا هنگام استفاده.
زمان استراحت مناسب برای دسر با بیسکویت پتی بور و ژله بین 3 تا 6 ساعت است. این زمان برای سفت شدن ژله و به خورد بیسکویت‌ها رفتن مواد ضروری است. البته برای دسرهای خامه‌ای، حداقل 4 ساعت زمان در یخچال توصیه می‌شود تا خامه کاملاً فرم بگیرد.
دسرهای یخچالی با بیسکویت پتی بور را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد، ولی برای طعم بهتر، مصرف آن در 24 ساعت اول توصیه می‌شود. همچنین بهتر است دسر را حدود 15 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا کمی به دمای محیط نزدیک شود.
تزیین دسر نقش مهمی در جذابیت آن دارد و به‌خصوص برای مهمانی‌ها، ظاهر دسر به اندازه طعم آن اهمیت پیدا می‌کند. دسرهای بیسکویت پتی بور و ژله با تزیینات مناسب، از دسرهای ساده به یک پذیرایی مجلسی تبدیل می‌شوند.
برای تزیین دسر می‌توانید از تراشه‌های شکلات، پاشش کاکائو یا میوه‌ها و نارگیل استفاده کنید تا دسر را با ظاهری زیبا و شگفت‌آور سرو کنید. میوه‌های رنگارنگ مانند توت‌فرنگی تازه، موز و پرتقال انتخاب‌های عالی برای تزیین هستند.
از ترکیب شکلات رنده شده، پودر بیسکویت و مغز گردوی خرد شده نیز می‌توان برای تزیین سطح دسر استفاده کرد. در دسرهای شکلاتی، می‌توانید روکش شکلاتی را قبل از ریختن روی دسر، یک بار از صافی رد کنید تا سطحی صاف و یکدست داشته باشید.
دسرهای لیوانی و تک‌نفره یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف هستند. برای تزیین دسر لیوانی می‌توانید از انواع میوه‌ها مانند توت فرنگی، موز، توت قرمز و سیاه، انار و همچنین بیسکویت، گل‌های خوراکی، شکلات، سبزی، بستنی و خامه استفاده کنید.
برای تزیین دسرهای مختلف می‌توان از ژله نیز استفاده کرد که ایده‌ای خلاقانه و جالب است. برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و طرح دلخواه و همچنین انواع شکلات بار با کارشناسان مجرب شوکولوگو در تماس باشید.
برای سرو، دسر را در یخچال بگذارید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت دهید. اگر می‌خواهید دسر را برای مدت طولانی‌تری نگه دارید، می‌توانید آن را در فریزر بگذارید. توصیه می‌شود قبل از مصرف، دسر را از فریزر خارج کنید تا ملایم شود.
پس از استفاده از خامه، دسر را برای نیم ساعت دیگر درون یخچال قرار دهید. دسرهای تهیه شده با بیسکویت پتی بور در صورت غیر خامه‌ای بودن، تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری هستند.
دسر با بیسکویت پتی بور و ژله بدون شک یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. همان‌طور که دیدیم، این دسر با زمان آماده‌سازی کوتاه و مواد اولیه ساده، دست شما را برای خلاقیت باز می‌گذارد.
دسرهای متنوعی که در این مقاله معرفی کردیم، از دسر ساده بدون خامه تا انواع لایه‌ای و رنگین‌کمانی، همگی با رعایت چند نکته کلیدی به بهترین شکل قابل تهیه هستند. نکاتی مانند انتخاب صحیح بیسکویت، حل کردن درست ژله و زمان مناسب استراحت در یخچال، تفاوت بزرگی در نتیجه نهایی ایجاد می‌کنند.
علاوه بر این، تزیین مناسب با میوه‌های تازه، شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته، ظاهر دسر شما را از حالت ساده به یک دسر مجلسی و چشم‌نواز تبدیل می‌کند. بنابراین، بسته به سلیقه و ذائقه خود و مهمانان، می‌توانید از بین انواع دسرهای معرفی شده، گزینه مناسب را انتخاب کرده و با اضافه کردن چاشنی خلاقیت خود، دسری منحصر به فرد تهیه کنید.
قطعاً این دسر یخچالی با طعم دلپذیر و ظاهر جذاب، جزو محبوب‌ترین دسرها در مهمانی شما خواهد بود. پس بدون نگرانی، حتی اگر تجربه زیادی در آشپزی ندارید، دست به کار شوید و از واکنش دیگران به این دسر خوشمزه لذت ببرید. خاطرتان باشد که دسر پتی بور و ژله، دسری است که حتی با کمترین امکانات و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، می‌تواند شیرینی‌بخش لحظات شما و عزیزانتان باشد.
دسر بیسکویت پتی بور و ژله یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین دسرهای یخچالی است که بدون نیاز به فر و تنها در 15 دقیقه زمان فعال قابل تهیه است.
• آماده‌سازی آسان: تنها به پودر ژله، آب جوش، بیسکویت پتی بور و 3 ساعت زمان در یخچال نیاز دارید • تنوع بالا: از دسر ساده بدون خامه تا انواع لایه‌ای با میوه و خامه قابل تهیه است • نکته طلایی ژله: همیشه پودر ژله را در آب کاملاً جوش حل کنید و هرگز بیش از میزان توصیه شده آب اضافه نکنید • خامه مناسب: خامه را در دمای پایین و با همزن سرد بزنید تا فرم بهتری بگیرد • زمان استراحت: حداقل 3-6 ساعت در یخچال برای سفت شدن ژله و جذب مواد توسط بیسکویت ضروری است • تزیین حرفه‌ای: از میوه‌های تازه، شکلات رنده و خامه فرم گرفته برای ظاهری مجلسی استفاده کنید
این دسر تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری است و گزینه‌ای اقتصادی و خوشمزه برای پذیرایی در مهمانی‌ها محسوب می‌شود.
س1. آیا می‌توان دسر بیسکویت پتی بور و ژله را از قبل آماده کرد؟ بله، این دسر را می‌توان تا یک هفته قبل تهیه کرد و در یخچال نگهداری نمود. برای بهترین نتیجه، توصیه می‌شود 24 ساعت قبل از سرو آماده شود.
س2. چگونه می‌توان از شل شدن ژله در دسر جلوگیری کرد؟ برای جلوگیری از شل شدن ژله، از آب کاملاً جوش برای حل کردن پودر ژله استفاده کنید و هرگز بیش از میزان توصیه شده روی بسته آب اضافه نکنید. همچنین از افزودن میوه‌های تازه مانند آناناس و کیوی به ژله خودداری کنید.
س3. آیا می‌توان این دسر را بدون خامه تهیه کرد؟ بله، می‌توان دسر ساده‌ای با ژله و بیسکویت پتی بور بدون استفاده از خامه تهیه کرد. این نوع دسر برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا رژیم گیاهخواری دارند مناسب است.
س4. بهترین روش برای تزیین دسر بیسکویت پتی بور و ژله چیست؟ برای تزیین این دسر می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی و موز، شکلات رنده شده، خامه فرم گرفته، و حتی گل‌های خوراکی استفاده کنید. برای دسرهای لیوانی، ایجاد لایه‌های رنگی با ژله‌های مختلف نیز بسیار جذاب است.
س5. چه مدت زمانی برای سفت شدن دسر در یخچال لازم است؟ معمولاً 3 تا 6 ساعت زمان در یخچال برای سفت شدن کامل ژله و به خورد بیسکویت‌ها رفتن مواد کافی است. برای دسرهای خامه‌ای، حداقل 4 ساعت زمان توصیه می‌شود تا خامه کاملاً فرم بگیرد.
